Coronavírus
Dados brasileiros indicam que a maioria das enfermidades transmitidas pelos alimentos ocorrem nos domicílios, o que sugere que parte das pessoas não cuidam corretamente da higienização de seus alimentos em casa.
Para evitar este tipo de contaminação, é recomendável higienizar tudo, inclusive as mãos, além de manter os alimentos na temperatura correta e evitar a contaminação cruzada.
Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco (FCF – USP)
Opinião do especialista
Nessa pandemia provocada pelo novo coronavírus, terão melhores condições de vencer aqueles que estiverem com o sistema imunológico adequado.
Lembrando que esse sistema é constituído por um conjunto de células, que têm como função proteger o organismo contra qualquer substância ou microorganismo que não for por ele reconhecido. Portanto, o papel da nutrição é manter esse sistema atuante, fornecendo ao organismo os nutrientes com potencial de modular a resposta imune.
Profa Dra Silvia Maria Franciscato Cozzolino (FCF – USP)