Introdução ao artigo da Dra Bernadette
De acordo com a Dra. Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco*, dados brasileiros indicam que a maioria das enfermidades transmitidas pelos alimentos ocorrem nos domicílios, o que sugere que parte das pessoas não cuidam corretamente da higienização de seus alimentos em casa.
Por conta disso, gastroenterites causadas por bactérias patogênicas, como Salmonella spp., parasitoses e as viroses entéricas são doenças comuns no país.
Para evitar este tipo de contaminação, é recomendável higienizar tudo, inclusive as mãos, além de manter os alimentos na temperatura correta e evitar a contaminação cruzada.
“Ainda que algumas pessoas sejam mais conscientes e cuidadosas que outras, as medidas recomendadas para higienização de alimentos devem ser adotadas sempre, não só quando ocorre uma pandemia. Talvez, a partir de agora, as pessoas deem mais atenção aos cuidados necessários com os alimentos”, comenta a Dra Bernadette.
O artigo completo, você encontra aqui: https://bit.ly/2Uml9Ig