Inocuidade dos Alimentos, com exceção dos assuntos tratados em outras forças-tarefas
Histórico e Justificativa
A FT Food Safety é subordinada ao Comitê de Avaliação do Risco e foi criada em 2005, em continuidade aos trabalhos iniciados pela FT Avaliação do Risco Microbiológico e FT Aditivos Alimentares, criadas em 2001 e 2002 respectivamente. A partir de 2005 decidiu-se ampliar o escopo da FT, antes microbiologia, visando contemplar outros aspectos ligados à inocuidade dos alimentos, incluindo alergia alimentar, aditivos e contaminantes químicos, físicos e biológicos.
Objetivos
- Contribuir para a harmonização de conceitos e aplicação da análise do risco em alimentos;
- Promover ações que contribuam para o melhor entendimento da questão da inocuidade dos alimentos;
- Promover troca de experiência e de conhecimento entre os membros da FT e entre os setores envolvidos (governo, universidade e indústria);
- Colaborar com os órgãos governamentais, levando informação científica que sirva de base para tomada de decisão, elaboração e revisão de regulamentos nas áreas de atuação desta FT.
Projetos recentes
- Artigo: Matérias Estranhas em Alimentos.
- Avaliação da exposição da população infantil a edulcorantes em alimentos e bebidas: implicações regulatórias e riscos à saúde.
Membros
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Cargill
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FCF/USP
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IFF
- Mondelez
- Unicamp