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Alimentos Fermentados


Em março de 2021, a FT Alimentos Funcionais do ILSI Brasil realizou o webinar “Alimentos Fermentados”, para trazer à tona uma discussão acerca do consenso publicado em janeiro deste ano pela International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP). Os temas tratados nesse webinar foram reunidos pelas palestrantes Dra. Adriane de Moraes (Unicamp) e Dra. Cristina Bogsan (FCF USP) em um fascículo publicado pelo ILSI Brasil.

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