“As vitaminas e suas interações com o genoma humano” é a nova publicação do ILSI Brasil. Com autoria do Prof. Dr. Hélio Vannucchi e colaboração de 15 especialistas na área, o livro busca mostrar os novos conhecimentos sobre o papel das vitaminas no nosso organismo, sob um novo viés. A proposta é ser uma fonte de consulta e estudo reunindo dados recentes da literatura referentes as 13 vitaminas consideradas importantes na metabolização dos nutrientes, incluindo as lipossolúveis e as hidrossolúveis. Cada capítulo traz dados tradicionais, em relação ao seu papel bioquímico, e informações sobre sua participação em reações metabólicas e suas interações com os respectivos genes envolvidos, além de destacar as alterações moleculares associadas ao metabolismo destas vitaminas. “Observamos que, de tempos em tempos, surgem propostas para outras funções das vitaminas, inclusive terapêuticas, em processos não nutricionais. Hoje, graças à evolução tecnológica, temos a chance de aprofundar, circunstancialmente, esta atuação na modificação da direção metabólica influenciada pelo genoma no processamento orgânico dos nutrientes. O livro é um desafio para mostrar este novo olhar à luz da Nutrogenômica”, detalha Dr. Vannucchi. Esta e outras publicações estão disponíveis para venda. Há também um amplo acervo para doação, com diversidade de temas atualizados e abordagens detalhadas.
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