Webinar: diferença entre fichas técnicas e preparo e estimativa da composição química de preparações, entre outras temáticas pertinentes
Online, Brasil
14/05/2024
16:00 – 17:00
Online
Participe do nosso webinar gratuito e aprenda tudo sobre a Diferença entre fichas técnicas e preparo e estimativa de preparações, entre outras temáticas
· Data e Hora: 14 de maio de 2024, das 16h às 17h
· Local: online (Plataforma Zoom)
· Palestrantes: Profª. Dra. Eliana Bistriche (FORC-USP) e Profª. Kristy Soraya Coelho (FORC-USP)
👩🏻🏫 Sobre a palestrantes:
Eliana Bistriche Giuntini
Nutricionista (USP) , Mestre e Doutora em Nutrição Humana Aplicada (USP), Pós-Doutorado pela FCF-USP,
Pesquisadora do Food Research Center (FoRC), Gerencia a TBCA desde 1998, Responsável por ensaios de Resposta Glicêmica e Hormônios Gastrintestinais, Coordena os Comitês de Compilação do Brasilfoods e do Latinfoods;
Kristy Soraya Coelho
Nutricionista (Faculdades Integradas “Espírita” – FIES), Especialista em Nutrição Clínica (Universidade Norte do Paraná – UNOPAR), Mestre em Tecnologia em Saúde/Informática em Saúde (Pontifícia Universidade Católica do Paraná – PUCPR), Doutora pelo Programa de pós-graduação em Nutrição Humana Aplicada – PRONUT Universidade de São Paulo – FCF/USP). Pós-doutora pelo Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (Universidade de São Paulo, Brasil).
Faz parte da Red Lationamericana de Composicion de Alimentos (LATINFOODS), Comitê Técnico Regional de Usuários do LATINFOODS (desde 2018), conectado à Rede Internacional de Sistemas de Dados de Alimentos (INFOODS) da Organização para Alimentos e Agricultura das Nações Unidas (FAO). É pesquisadora do Centro de Pesquisas em Alimentos (FoRC/CEPID/ FAPESP). Trabalha na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) (www.fcf.usp.br/tbca) (atualização e gerenciamento) e em suas aplicações (website TBCA e TBCApp). Participou do grupo de discussão da LATINFOODS, como representante da BRASILFOODS no Comitê de Usuários e coordena o grupo responsável pela criação do “Portal LATINFOODS de Composição de Alimentos”. Atualmente é responsável pelo desenvolvimento da ferramenta computacional NutriPersona, desenvolvida para representar a expertise do nutricionista na elaboração de cardápios personalizados, utilizando a base de dados da TBCA; ferramenta essa em fase de validação (ensaio clínico) no projeto “Nutrição de Precisão: intervenção personalizada para redução do risco de doenças cardiometabólicas utilizando um sistema baseado no conhecimento”, Processo do CNPq: 422620/2021-1.
Webinar gratuito e com certificação ✅
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