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VIII Atualidades em Food Safety

VIII Atualidades em Food Safety
São Paulo, Brasil
10/11/2016

O encontro, teve como tema principal “Atualidades em Alergênicos: Evolução da Ciência e Reflexos nas Regulamentações” e contou com a presença do renomado Dr. Steve Taylor (Universidade de Nebraska – EUA), um dos maiores especialistas na área de Alergia Alimentar.
Outros assuntos em destaque foram os Avanços na Análise de Risco de alergênicos em Produtos Alimentícios (presença não intencional) e os Limites no Gerenciamento de Alergênicos nas Indústrias.

Programação completa!

 

Palestras disponíveis:

Guia Sobre o Programa de Controle de Alergênicos – (Dra Kelly Botelho, ANVISA)

Ciência Apoiando Regulamentação: Processo de Definição de Exceções na Regulamentação de Alergênicos – (Dr. René W. R. Crevel, ILSI Europa)

Reação Alérgica e Comunicação do Risco: Revisão das Doses Mínimas e Regulamentações Globais (Thresholds) – (Dr. Stephen Taylor, Universidade de Nebraska)

Traduzindo os Limites no Gerenciamento de Alergênicos nas Indústrias – (Dr. René W. R. Crevel, ILSI Europa)

Avanços na Análise de Risco na Contaminação Cruzada – Visão Geral e Ferramentas de Suporte (cross contamination) – (Dr. Stephen Taylor, Universidade de Nebraska)

 

Vídeos Disponíveis!