A realidade sobre hormônios em carnes

A realidade sobre hormônios em carnes: o que a ciência tem a dizer

Autores: Dr. Sérgio Bertelli Pflanzer Jr. e Murilo Martins Corral
Instituição: Faculdade de Engenharia de Alimentos – UNICAMP
Parceria técnica: Especialistas da rede científica do ILSI Brasil

Por que este tema importa?

O consumo de carne faz parte da cultura alimentar brasileira e global — mas também é um tema cercado de mitos. Entre eles, a suposição de que o aumento da produtividade pecuária estaria relacionado ao uso indiscriminado de hormônios.

Este artigo técnico, desenvolvido por pesquisadores da UNICAMP em colaboração com o ILSI Brasil, apresenta evidências científicas sobre a presença (ou ausência) de hormônios em carnes, o histórico regulatório no país, os avanços tecnológicos que impulsionaram a produção sem a necessidade de anabolizantes e a comparação com outros alimentos, inclusive vegetais.

O que você encontrará neste conteúdo:

▪ O papel da carne na alimentação humana

▪ A verdade sobre o uso de hormônios na produção animal

▪ Produção em larga escala: mitos e avanços reais

▪ Alimentos com hormônios: uma questão natural

▪ Leitura recomendada para profissionais da saúde, estudantes e consumidores atentos à ciência

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