17º Workshop sobre Alimentos Funcionais

Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos: Ciência, Avaliação e Consumo
São Paulo, Brasil
07/11/2018

Palestras Disponíveis

Abertura e Introdução: Perspectivas dos alimentos funcionais; bioativos e saúde - Dr. Franco Lajolo (FCF USP)

Probióticos: novas bactérias, novas funções, atualidades - Dr. Dan Waitzberg (GANEP)

Atualidades em Prebióticos - Dra. Barbara Peters (Dupont)

Usos e Benefícios dos Oligossacarídeos do Leite Humano (HMO) - Dra. Karina Tonon (UNIFESP)

Peptídeos e sua Influência nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis - Dra. Cintia Silva (FSP USP)

Bioativos dos Cereais Integrais: Muito além das Fibras - Dra. Bruna Mattioni (UFSC)

Peptídeos bioativos: Benefícios do Colágeno - Dra. Georgia Castro (Viva Nutri)

Metabolismo celular e aplicações de aminoácidos e seus metabólitos - Dra. Marilia Seelaender (ICB USP)

Atualização em Ômega-3 - Dra. Tânia Martinez (SOLAT / UNIFESP)

Qualidade Nutricional de Cultivos Alimentares: Como a Biologia Vegetal Pode Ajudar? - Dra. Magdalena Rossi (IB USP)

Mesa Redonda Ciência e Regulamentação

Suplementos - Dr. Rodrigo Garcia (ABIMIP)
Probióticos - Dr. Marcos Pupin (Nestlé)
Avaliação Científica das Alegações - Dra. Cristina Bogsan (FCF USP)